在外吃小龙虾必注意几细节

2023-07-31 17:46:50 来源:

自5月下旬以来,路过挂有小龙虾招牌的餐馆,发现都是“人满为患”。每年5月到9月,正是小龙虾体肥肉嫩的黄金时刻。

不过,小龙虾味道虽好,在食用时还要注意。首先,小龙虾生活在比较能够耐受肮脏的环境,属于杂食动物。特别喜欢吃已经腐烂的小动物尸体。在环境恶劣的河道里捕捉的小龙虾不要食用。

如果是从市场上购买的小龙虾,在清洗过程中很好把嵌在其体内的一条黑色肠子给抽除。其次,小龙虾体内寄生着肺吸虫早有“记载”。因此,如果是生食或半生不熟都可能使人体感染上这种寄生虫,引起肺吸虫病。轻者咳嗽、胸痛、咯血,严重的更有可能发生癫痫或偏瘫。所以,食用小龙虾,必须确保煮熟,配合醋、蒜等佐料食用。

另外,如果自己家做龙虾,可将其两边腮剪下,然后挑出砂包,再把肠子(也就是背上的那根茎)抽去。一般而言,餐厅很难做到如此“精加工”,所以吃时一定要把头去掉。