非食用物质第二批名单公布

近日，卫生部公布了第二批“食品中可能违法添加的非食用物质名单”，包括：皮革水解物、溴酸钾、β-内酰胺酶、富马酸二甲酯。这些物质可能被非法添加到乳制品、小麦粉和糕点中，起到增筋、防腐、增加蛋白质含量等的作用。［相关专题：广东扎实推进打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作］去年12月，吊白块、苏丹红、三聚氰胺等17种非食用物质和着色剂、防腐剂、甜味剂、膨松剂等10种易滥用食品添加剂被列入*一批“黑名单”公布，那么，很新公布的这四类非食用物质到底是什么呢？食用后会对人体产生哪些危害？记者昨天向食品医生请教，逐一解读。违添主角：皮革水解物重灾区：乳制品、含乳饮料主要成分是皮革水解蛋白，主要作用为增加蛋白质含量。食品医生称，劣质水解蛋白的生产原料主要来自制革工厂的边角废料，而制革边角废料中含有重铬酸钾和重铬酸钠，用这种原料生产水解蛋白，自然就带入产品中，被人体吸收可导致中毒，使关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。违添主角：溴酸钾重灾区：面粉、面粉制品由于溴酸钾具有增加面筋强度、增白面粉、令品质不良的面粉发酵制成面包时容易成形胀大且不易塌陷等特性，加之价格便宜，素来是面粉业内普遍使用的添加剂。不过这种添加剂在很近几年的实验中被发现会产生溴酸盐，而该物质能够导致试验用的哺乳动物患上肾癌等疾病，因此国际癌症研究机构已将溴酸钾的化合物列为致癌物质，我国在2005年已经禁止在面包中使用溴酸钾。2008年5月4日，*质检总局通报去年1、2月份进境不合格食品黑名单，美国宝洁公司的“品客”薯片就被检出使用了国内禁用的添加剂溴酸钾。违添主角：β－内酰胺酶重灾区：乳制品，特别是“无抗奶”又称金玉兰酶制剂，主要作用为掩蔽抗生素，是制造假“无抗奶”的元凶。我国有些地区的奶牛患乳房炎和其他疾病比较多，为了治疗病牛往往采用青霉素，以致这些奶牛所产的奶中含有抗生素，原料奶质量受影响。有些不法企业和个人，往往在奶中加入添加剂--β－内酰胺酶，把奶中的抗生素降解，使乳品厂收奶检验员无法查明奶中所含的抗生素。这种做法虽可在检验中蒙混过关，但其降解物仍残留在奶中，饮用这种奶会危害人体健康，后患无穷。违添主角：富马酸二甲酯重灾区：糕点、月饼及麻辣小食品俗称“霉克星”，主要作用为防腐、防虫。它其实是一种工业消毒剂，在*标准规定中只能用于建材、塑料制品及竹编等一些工业产品，绝不允许使用在食品中。但由于防霉效果好，一些不法生产厂家就将其添加到食品中，不仅可使食品不易霉变、保质期长，而且色泽鲜艳。但它对人体有害，会损害肠道、内脏和引起过敏，尤其对儿童的成长发育会造成很大危害。

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