安徽菜--拔丝芋头

2024-06-24 11:10:08 来源:

摘要:芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克)。1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。    【原料】 芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克)。    【做法】    1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。    2.芝麻拣去杂质后待用。    3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。    4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速上桌。   做饭是种乐趣,吃饭是种享受,想要做出美味可口的饭菜,并非难事,只要照着菜谱用心的学做一遍,用不了多久,你就会成为一个美食家![[更多家常菜谱请进入:菜谱大全]]  [[编辑推荐:饮食误区 新鲜的鸡蛋味道好些]]   [[编辑推荐:江苏菜--芝麻海带冬瓜汤]]   [[编辑推荐:西安小吃 柿子饼的营养与来历]]

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