江苏菜--脆皮烤鸭
2024-06-24 11:10:09 来源：
摘要：均匀抹上蜂蜜。4,烤之前再刷上蜂蜜。7,做成小剂子,每一个小剂子擀圆,上面刷油,再放一块擀好的圆面皮,依次类推,放在蒸锅上蒸10分钟。
做法;
1,鸭子半只600克,用开水烫一下,这是脆皮的关键.不能少
2.均匀抹上蜂蜜
3,晾一夜
4,烤之前再刷上蜂蜜
5,烤箱200度40分钟,放在烤网上,下面放烤盘接油
6.卷烤鸭的饼,用240克左右的面粉加入160克的温水成面团
7,做成小剂子,每一个小剂子擀圆,上面刷油,再放一块擀好的圆面皮,依次类推,放在蒸锅上蒸10分钟
8,蒸好以后取出来一片一片撕开即可
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