山东菜--红焖鱼
2024-06-24 11:10:09 来源：
摘要：先把他们先把水煮沸，4、5、6三种放在一起煮十分钟后将三种调料捞出，留水。先将锅烧热，放油进去烧沸，将鱼放入煎，5分钟后把调料水放入。3.加清汤，投入主料和调料焖制成熟，出锅时撒上菲菜段.黄酱红焖，去掉鱼中的腥味，操作简单，汁浓味美。
准备
1、鱼一条大概6两左右
2、葱少许
3、姜少许
4、八脚少许
5、花椒少许
6、肉桂少许
先把他们 先把水煮沸，4、5、6三种放在一起煮十分钟后将三种调料捞出，留水。
7、蒜少许
8、香菜少许
9、蕃茄汁少许
10、豆匙少许（豆瓣也可以）
做法：
先将锅烧热，放油进去烧沸，将鱼放入煎，5分钟后把调料水放入。再加上3、7、9、10、煮十分钟后再放2、8、，调好。上好的美味就做好了。
ps：先要用中火，再中大火，很后用小火焖一下就可以了。一定要掌握好火候。
做法二:
原料：辫子鱼、韭菜、盐、味精、黄酱、粉芡、色拉油、葱、姜、蒜、料洒、糖、清汤。
做法：
1.将鱼宰杀洗，打上花刀。
2.锅置火上，加油烧热放入葱、姜、蒜炝锅，放黄酱炒出香味。
3.加清汤，投入主料和调料焖制成熟，出锅时撒上菲菜段.黄酱红焖，去掉鱼中的腥味，操作简单，汁浓味美
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