菜要怎么炒菜好吃？揭4款必放水炒的蔬菜

2022-05-26 15:16:58 来源：

菜要怎么炒菜好吃？揭4款必放水炒的蔬菜记住：炒这些一定要加点水

1炒青菜很好不加水

炒青菜的时候中途很好不要加水，因此青菜中富含水分，自身的水分基本就可以满足需要，但是如果必须要加水，则加点开水，这样炒出来的青菜还比较脆嫩。

2炒鸡蛋加水不粘锅

打鸡蛋液的时候加点水，一起搅拌均匀，这样在用中小火慢炒，鸡蛋不仅松软可口，而且不容易粘锅。煎蛋的时候在蛋黄要凝固的时候浇一小勺凉水，可以让蛋黄煎熟之后又黄又嫩，非常好吃。

3油炸食物巧加水

如果炸速冻食品的时候，可以在锅底加一点油，加适量的水，利用水蒸汽把食物熏熟，水分蒸发后，锅底少量的油可以把食物煎脆，这样炸出来的食物下脆上软，外香里嫩，而且还有的油脂含量也不高。

4炒莲藕要加水

莲藕很容易被氧化，因此炒莲藕的时候想要防止莲藕变黑，在炒的时候用中火，边炒边加入适量的开水。

菜要怎么炒菜好吃？ 揭4款必放水炒的蔬菜