切辣椒时辣手怎么办
2024-08-27 13:09:49 来源：
在家中做饭的时候很多时间都会用下辣椒这个配料，在切辣椒的时候一不注意就会辣到手，这股辣劲要很久才会消失。有什么好的办法可以帮助解决这么的方法呢?
很有效果的妙招是：
1用酒精或醋来回涂抹。2用热水洗手。
为什么呢?来看看科学的原理：
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。
切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。